Smakowite i aromatyczne zupy pomidorowe jada się nie tylko w Polsce, ale również w całej Europie. Zależnie od regionu, do przyprawiania tych zdrowych polewek oraz gęstych, sycących dań z pomidorów często dodaje się regionalne zioła, doskonale wzbogacające smak.

Jednym z popularniejszych dań ze świeżych pomidorów, serwowanych na zimno z dodatkiem aromatycznych ziół (takich ja choćby świeża bazylia) bez wątpienia jest smakowite, hiszpańskie gazpacho, które z pewnością świetnie sprawdzi się na rodzinnym obiedzie lub jako sycąca przekąska na upalne, letnie dni. Aby więc ułatwić Państwu samodzielne wykonanie oryginalnego, pomidorowego gazpacho w zaciszu domowej kuchni, sugerujemy skorzystanie z naszych przepisów.

Aromatyczne gazpacho z bazylią

Składniki:

  • 5 dojrzałych pomidorów,
  • szklanka bulionu warzywnego,
  • 2 szklanki soku pomidorowego,
  • czerwona papryka,
  • cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 3 kromki chleba tostowego,
  • pęczek świeżej bazylii,
  • 3 łyżki octu,
  • oliwa z oliwek,
  • tabasco.

Sposób przygotowania: pomidory i paprykę drobno pokroić, cebulę i czosnek posiekać, natomiast chleb pozbawić twardej skórki. Wszystkie składniki miksujemy wraz z bazylią na jednolita masę. Następnie dolewamy sok pomidorowy, bulion, 3 łyżki oliwy oraz ocet. Doprawiamy łyżeczką tabasco, odrobiną cukru oraz solą i pieprzem do smaku. Całość należy dokładnie wymieszać i odstawić na 3 godziny do lodówki. Zupę podawać na zimo z posiekaną bazylia.

tomatoes

Wielowarzywne hiszpańskie gazpacho

Składniki:

  • kilogram świeżych, dojrzałych pomidorów,
  • biała cebula,
  • świeży ogórek,
  • 4 ząbki czosnku,
  • po pół zielonej i czerwonej papryki,
  • jajko,
  • 4 kromki tostowego chleba,
  • 2 łyżki octu,
  • oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania: pomidory sparzyć, pozbawić skórki i pokroić na niewielkie kawałki. Dokładnie zmiksować z obranym wcześniej ogórkiem, rozdrobnionym czosnkiem i posiekaną cebulą. Dodawać stopniowo ocet i około 3 łyżek oliwy, po czym doprawić do smaku solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na 2-3 godziny. Pokrojony w kostkę chleb podsmażyć na oliwie do zrumienienia. Zimne gazpacho podawać z pokrojoną w drobną kostkę papryką, chrupiącymi grzankami i ugotowanym na twardo jajkiem.

Smacznego!

Rate this post